Délicieuses Cuisses de Poulet à l’Ail et au Sucre Brun
INGREDIENTS :
- 8 cuisses de poulet avec os et peau (environ 140 g chacune)
- Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisées
- 4 gousses d’ail, hachées
- 60 ml de cassonade bien tassée
- 1 cuillère à soupe de miel
- ½ cuillère à café d’origan séché
- ¼ cuillère à café de thym séché
- ¼ cuillère à café de basilic séché
Instructions :
- Rassemblez tous les ingrédients.
- Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
- Assaisonnez les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
- Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet, côté peau vers le bas, et faites-le dorer pendant 2 à 3 minutes de chaque côté. Retirez le poulet et mettez-le de côté.
- Faites fondre la cuillère à soupe de beurre restante dans la poêle, en remuant pour décoller les morceaux dorés du fond. Ajoutez l’ail et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, environ 30 secondes. Ajoutez la cassonade, le miel, l’origan, le thym et le basilic, et mélangez bien. Éteignez le feu et remettez le poulet dans la poêle, côté peau vers le bas.
- Faites rôtir au four préchauffé pendant 25 à 40 minutes, jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose près de l’os et que les jus soient clairs. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l’os devrait indiquer 74 degrés Celsius.
- Servez les cuisses de poulet avec la sauce de cuisson versée dessus.
Astuce : Les cuisses de poulet avec os nécessitent un temps de cuisson plus long que les cuisses sans os. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un thermomètre à lecture instantanée pour vous assurer qu’elles sont bien cuites.
